Certificat en Médecine Culinaire et Nutrition

Intégrer la science de la nutrition, la pratique culinaire et la santé liée au mode de vie

Un programme d’éducation professionnelle fondé sur des données probantes, conçu pour fournir aux professionnels de la santé des connaissances pratiques et des compétences en nutrition culinaire, en préparation d’aliments sains et en éducation nutritionnelle axée sur le mode de vie.

Aperçu du programme

Le Certificat en Médecine Culinaire et Nutrition est un programme d’éducation professionnelle fondé sur des données probantes, intégrant la science de la nutrition, la médecine culinaire et la préparation pratique des aliments.

Conçu pour les professionnels de la santé—y compris les infirmières, les médecins, les pharmaciens, les diététistes, les nutritionnistes et d’autres professionnels de la santé admissibles—le programme combine l’apprentissage en ligne avec des démonstrations culinaires en direct et enregistrées en collaboration avec Resto FIM (Food Is Medicine). Les participants peuvent compléter le programme à distance, tandis que ceux de la région de Montréal peuvent avoir l’occasion de participer en personne à certaines sessions culinaires sélectionnées pour une expérience pratique supplémentaire.

Vision et mission du programme

Le programme des Arts Culinaires Sains et de la Gestion de la Nutrition intègre la science de la nutrition, la pratique culinaire et la gestion des services alimentaires afin de préparer les étudiants avec les connaissances et les compétences appliquées nécessaires pour contribuer à des environnements et des communautés de services alimentaires axés sur la santé.

Curriculum

Un curriculum multidisciplinaire intégrant la nutrition, la santé culinaire, les systèmes de services alimentaires, le leadership et la gestion.

Détails du curriculum :

Nutrition et science culinaire
● Fondements de la nutrition et de la science alimentaire
● Planification et analyse de menus éclairés par la nutrition
● Concepts de santé culinaire et de services alimentaires sains

Sécurité alimentaire et opérations
● Sécurité alimentaire, qualité et gestion des risques
● Systèmes de services alimentaires et gestion des opérations
● Planification et coordination des services alimentaires
● Gestion des achats, des stocks et de l’approvisionnement

Gestion et leadership
● Coût alimentaire et fondamentaux financiers
● Leadership et gestion d’équipe
● Expérience client et gestion du service
● Pratiques durables en services alimentaires

Apprentissage appliqué
● Applications culinaires axées sur la santé
● Développement de menus et études de cas pratiques
● Entrepreneuriat et innovation en services alimentaires
● Projet appliqué / Expérience pratique

Pour en savoir plus sur ce programme unique, contactez-nous à info@ccimcollege.com